Spicy Stir-Fried Sugar Snap Peas – Kalyn’s Kitchen

2
Spicy Stir-Fried Sugar Snap Peas – Kalyn’s Kitchen

Πρέπει να δοκιμάσετε Spicy Stir-Fried Sugar Snap Peas. Αυτά είναι γεμάτα με γεύση από σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και Sriracha!

PIN τα μπιζέλια Sugar Snap για να τα δοκιμάσετε αργότερα!

Spicy Stir-Fried Sugar Snap Peas μεγάλη μικρογραφία του τελικού πιάτου στο πιάτο

Τα μπιζέλια Sugar Snap είναι ένα συστατικό που μου αρέσει αρκετά για να τα κάνω μια από τις επιλογές μου στην κουζίνα Kalyn’s και για τη λειτουργία Αγαπημένα της Παρασκευής αυτής της εβδομάδας σας υπενθυμίζω αυτήν τη συνταγή για Πικάντικο stir-fried Sugar Snap Peas. Αυτή είναι μια συνταγή που σκέφτηκα πριν από χρόνια, όταν αποφάσισα ότι μπορεί να ήταν διασκεδαστικό να πειραματιστώ με τα μπιζέλια ως το πρωταγωνιστικό συστατικό σε ένα συνοδευτικό με λαχανικά.

Όχι ότι δεν είχα ξανατηγανίσει μπιζέλια με ζάχαρη, αλλά δεν τα είχα μαγειρέψει ποτέ κομμένα σε φέτες για να φανεί ο μικροσκοπικός αρακάς μέσα! Και δεν έχω ιδέα από πού μου ήρθε η ιδέα να κόψω τον αρακά κατά μήκος για ένα stir-fry, αλλά μου άρεσε αυτή η μέθοδος! Οι λοβοί μαγειρεύτηκαν πιο γρήγορα και χύθηκαν μερικά μικροσκοπικά μπιζέλια, προσθέτοντας οπτικό ενδιαφέρον και πολύ γλυκιά γεύση μπιζελιού στο έτοιμο πιάτο.

Και η σάλτσα stir-fry για αυτά τα τηγανητά μπιζέλια έχει σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και σάλτσα Sriracha που αναδεικνύουν τη γεύση! Εάν αγοράσετε αυτά τα μεγάλα σακουλάκια με μπιζέλια ζάχαρης στην Costco και δυσκολεύεστε να τα χρησιμοποιήσετε, αυτό μπορεί να γίνει το νέο σας αγαπημένο συνοδευτικό.

Τι υλικά χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή;

Μπορείτε να φτιάξετε stir-fried Sugar Snap Peas χωρίς γουόκ;

Η μεγάλη επιφάνεια και οι καμπύλες πλευρές ενός γουόκ το καθιστούν το ιδανικό τηγάνι για μαγείρεμα stir-fry. Αλλά αν έχετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, αυτό θα λειτουργήσει μια χαρά για αυτό το πιάτο.

Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα στα τηγανητά

Πριν από πολλά χρόνια παρακολούθησα ένα μάθημα κινέζικης μαγειρικής και έμαθα αυτούς τους βασικούς κανόνες για το τηγάνισμα. Ακόμα κι αν δεν έχετε κάνει ποτέ τηγανητά, μπορείτε να το κάνετε με επιτυχία αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:

  1. Προθερμάνετε το γουόκ (ή το τηγάνι) πριν προσθέσετε το λάδι.
  2. Αλατοπιπερώστε το λάδι (προσθέστε φέτες φρέσκες σκελίδες σκόρδο και ρίζα τζίντζερ και ανακατέψτε για πολύ λίγο, μέχρι να μυρίσουν.)
  3. Θυμηθείτε τη σημασία της συμμετρίας της κοπής (όλα τα κομμάτια θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος για το μαγείρεμα με stir-fry.)
  4. Κόψτε όλα τα υλικά και ανακατέψτε τις σάλτσες πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
  5. Χρησιμοποιήστε πολύ δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε γρήγορα.

Πικάντικο Stir-Fried Sugar Snap Peas πλάνο κολάζ επεξεργασίας

Πώς να φτιάξετε τηγανητά μπιζέλια με ζάχαρη:

(Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή με διατροφικές πληροφορίες.)

  1. Το μόνο μέρος για να γίνει αυτό που είναι λίγη ένταση εργασίας είναι να τραβήξετε τα κορδόνια και στη συνέχεια να κόψετε τα μπιζέλια ζάχαρης κατά μήκος.
  2. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα Sriracha για να φτιάξετε τη σάλτσα φινιρίσματος.
  3. Κόψτε φέτες φρέσκιας ρίζας τζίντζερ και κόψτε σε φέτες σκελίδες σκόρδο για να «αρυματίσετε το λάδι». Μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
  4. Προθερμάνετε το γουόκ ή το βαρύ τηγάνι για περίπου ένα λεπτό και μετά προσθέστε λάδι.
  5. Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό (λαμπυρίζει), προσθέστε τις φέτες σκόρδου και τζίντζερ και ανακατέψτε μέχρι να μυρίσουν, λιγότερο από ένα λεπτό.
  6. Αφαιρέστε τα κομμάτια σκόρδου και τζίντζερ πριν αρχίσουν να ροδίζουν. (Πολύ σημαντικό!)
  7. Προσθέστε τα μπιζέλια ζάχαρης στο καρυκευμένο λάδι και τηγανίστε τα για περίπου 2 λεπτά ή έως ότου τα μπιζέλια είναι ανοιχτό πράσινο και μόλις αρχίσουν να ψήνονται.
  8. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα της σάλτσας και μαγειρέψτε περίπου 1-2 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
  9. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μαύρο σουσάμι ή σουσάμι αν θέλετε.

Πικάντικο stir-fried Sugar Snap Peas φωτογραφία από κοντά του τελικού πιάτου στο πιάτο

Κάντε το ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες:

Για ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες, σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο fusion, κοτόπουλο με σάλτσα φυστικιού, ψημένο κοτόπουλο κόλιανδρο λάιμ, μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου με φριτέζα αέρα ή κοτόπουλο Teriyaki στιγμιαίας κατσαρόλας.

Περισσότεροι τρόποι χρήσης του Sugar Snap Peas:

Νάπα λάχανο ασιατικό σλάου

Τηγανητά γαρίδες και μπιζέλια ζάχαρης

Ρύζι τηγανητό κουνουπίδι με γαρίδες

Sugar Snap Pea Salad

Ασιατική ψιλοκομμένη σαλάτα

Συστατικά

  • 1 κιλό μπιζέλια ζάχαρης

  • 2 T σάλτσα σόγιας (βλέπε σημειώσεις)

  • 1 κουτ. σησαμέλαιο

  • 1 κουτ. Σάλτσα Sriracha (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση)

  • 3 φέτες φρέσκια ρίζα τζίντζερ

  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες

  • 1 Τ φυστικέλαιο

  • 1 κουτ. μαύρο σουσάμι ή σουσάμι για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Αφαιρέστε τα κορδόνια από κάθε μπιζέλι με ζάχαρη κουμπώνοντας το άκρο του στελέχους και τραβώντας το κορδόνι προς τα κάτω από την πλευρά και, στη συνέχεια, κόψτε το καθένα στη διαγώνιο. (Τα μπιζέλια ζάχαρης έχουν στην πραγματικότητα ένα κορδόνι σε κάθε πλευρά, αλλά στις περισσότερες από αυτές αφαίρεσα το κορδόνι μόνο από τη μία πλευρά.)
  2. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και Σάλτσα Sriracha σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
  3. Κόψτε φέτες φρέσκιας ρίζας τζίντζερ και κόψτε σε φέτες σκελίδες σκόρδο για να «αρυματίσετε το λάδι». Μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
  4. Βάλτε το γουόκ ή το βαρύ τηγάνι στον καυστήρα και προθερμάνετε τουλάχιστον ένα λεπτό. (Θα πρέπει να αισθάνεστε πολύ ζεστό αν κρατάτε το χέρι σας πάνω από το γουόκ.)
  5. Όταν το γουόκ είναι ζεστό, προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι να γυαλίσει το λάδι (περίπου 15-30 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το πόσο ζεσταίνεται η σόμπα σας.)
  6. Προσθέστε την κομμένη σε φέτες ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο και ανακατέψτε αρκετή ώρα ώστε να γίνουν αρωματικά και αλατοπιπερώστε το λάδι και μετά αφαιρέστε. (Προσέξτε να μην ροδίσουν το τζίντζερ και το σκόρδο γιατί θα έχουν πικρή γεύση.)
  7. Προσθέστε τον κομμένο σε φέτες μπιζέλια ζάχαρης και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ο αρακάς να γίνει ανοιχτό πράσινο και μόλις αρχίσει να μαγειρεύεται, περίπου 2 λεπτά.
  8. Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να ντύνει τον αρακά, περίπου 2 λεπτά ακόμα. (Θα υπάρχει λίγη σάλτσα στο κάτω μέρος του γουόκ, αλλά όχι πολύ.)
  9. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο Μαύρο σουσάμι ή σουσάμι αν θέλετε.
  10. Μου είχε απομείνει λίγο από αυτό και εξεπλάγην ευχάριστα από το πόσο υπέροχη γεύση είχε κρύο όταν το έφαγα για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

4

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 93Ολικό λίπος: 4,8 γρΚορεσμένο λίπος: .8 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 3,7 γρΧοληστερίνη: 0 mgΝάτριο: 478 mgΥδατάνθρακες: 8,7 γρΙνα: 3,3 γρΖάχαρη: 4,8 γρΠρωτεΐνη: 4,4 γ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από την προσθήκη συνταγών που χρησιμοποιώ. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ 100% ακρίβεια, καθώς πολλές μεταβλητές επηρεάζουν αυτούς τους υπολογισμούς.


Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια (κάτω από το κουμπί PRINT στη συνταγή) ή μοιραστείτε μια φωτογραφία των αποτελεσμάτων σας στο Instagram! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Τα τηγανητά μπιζέλια με ζάχαρη όπως αυτό είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για οποιαδήποτε φάση της αρχικής δίαιτας South Beach ή οποιοδήποτε είδος διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες ή κετο. Παρά τη λέξη ζάχαρη στο όνομα, τα μπιζέλια Sugar Snap δεν είναι εξαιρετικά πλούσια σε υδατάνθρακες και έχουν επίσης μερικές φυτικές ίνες, οπότε απολαύστε!

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε τις συνταγές Stir-Fry για να βρείτε περισσότερες παρόμοιες. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagramή σε YouTube για να δω όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.

Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2011 και έκτοτε τα έχω φτιάξει τόσες φορές. Η συνταγή καταχωρήθηκε ενημερωμένη και εμφανίστηκε για τα Αγαπημένα της Παρασκευής το 2022.

Εικόνα Pinterest με πικάντικα μπιζέλια με ζάχαρη

Μοιραστείτε αυτό:

Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνδεδεμένων εταιρειών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης με το Amazon.com και συνδεδεμένους ιστότοπους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Schreibe einen Kommentar