Jambalaya – Love Bakes Good Cakes

Απολαύστε τις γεύσεις της Λουιζιάνα με αυτό το Jambalaya με ένα τηγάνι! Τέλεια καρυκευμένα ζεύγη ρυζιού με λουκάνικο, κοτόπουλο και το «Cajun Holy Trinity» για ένα νόστιμο δείπνο.

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Δείτε το πλήρες μου Πολιτική αποκάλυψης για λεπτομέρειες.

Αυθεντική συνταγή Jambalaya

Δεν είμαι σίγουρος τι είναι ο βροχερός ή ο κρύος καιρός, αλλά με κάνει να θέλω να φάω πικάντικο φαγητό. Συγκεκριμένα, πικάντικο φαγητό με το οποίο μπορώ να έχω καλαμποκάλευρο.

Δύο συγκεκριμένα γεύματα μου έρχονται στο μυαλό – τσίλι ή αυτή η συνταγή για τζαμπαλάγια. Αν κάνει κρύο ή υγρό εκεί που βρίσκεστε, πρέπει να μπει σύντομα και στο μενού σας!

Και αν δεν είχατε ποτέ ξανά Jambalaya, είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην κρεολική κουζίνα που προέρχεται από τη Λουιζιάνα στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και συχνά σερβίρεται ως κύριο πιάτο. Είναι δημοφιλές στη Λουιζιάνα για το Mardi Gras και άλλες γιορτές.

Το αυθεντικό Jambalaya είναι ένα γεύμα μιας κατσαρόλας που συνδυάζει ρύζι, λαχανικά και πρωτεΐνη, συνήθως θαλασσινά, κοτόπουλο ή λουκάνικο. Το πιάτο πιστεύεται ότι προέρχεται από την ισπανική παέγια, η οποία εισήχθη στη Λουιζιάνα από Ισπανούς αποίκους.

Το Jambalaya είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει σέλινο, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο, τα οποία είναι γνωστά ως η «αγία τριάδα» της κρεολικής μαγειρικής.

Ντομάτες, ζωμός κοτόπουλου και ένας συνδυασμός μπαχαρικών, όπως πιπέρι καγιέν, πάπρικα και θυμάρι, προστίθενται στο μείγμα για να δημιουργήσουν μια πλούσια και γευστική βάση. Στη συνέχεια, η πρωτεΐνη προστίθεται στην κατσαρόλα, μαζί με το άψητο ρύζι, και όλο το μείγμα σιγομαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να ενωθούν οι γεύσεις μεταξύ τους.

Μία από τις μοναδικές πτυχές του jambalaya είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί με όποια υλικά είναι διαθέσιμα, καθιστώντας το ένα τέλειο πιάτο για τη χρήση των υπολειμμάτων ή για την ενσωμάτωση εποχιακών προϊόντων. Ορισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν τη χρήση γαρίδας ή καραβίδας αντί για κοτόπουλο ή λουκάνικο ή προσθήκη μπάμιες για επιπλέον γεύση και υφή.

Τζαμπαλάγια Συνταγή: Υλικά & Εξοπλισμός

Για αυτή τη συνταγή Jambalaya, θα χρειαστείτε…

Συστατικά

• φυτικό λάδι – για να μαγειρέψετε τα κρέατα και τα λαχανικά σας, φυσικά.
• καπνιστό λουκάνικο – ψιλοκομμένο. Παραδοσιακά οι άνθρωποι χρησιμοποιούν χοιρινό λουκάνικο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας.
• στήθη κοτόπουλου – χωρίς κόκαλα και δέρμα, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας.
• Καρύκευμα Cajun – θα το βρείτε με τα άλλα μπαχαρικά στο παντοπωλείο! (Ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας με υλικά που μπορεί να έχετε ήδη.) Είναι ένα μείγμα από πάπρικα, καγιέν, θυμάρι, σκόνη σκόρδου και μερικά άλλα μπαχαρικά.
• κρεμμύδι, πιπεριά, σέλινο – η «αγία τριάδα Cajun» που προσφέρει μια τεράστια ποσότητα γεύσης σε κάθε πιάτο μόνο του! Θα δυσκολευτείτε να βρείτε οποιοδήποτε γεύμα της Λουιζιάνας χωρίς αυτά τα τρία λαχανικά.
• σκόρδο και ντομάτες – ψιλοκομμένες/κομμένες σε κύβους για περισσότερη γεύση.
• Σάλτσα Worcestershire, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, μαύρο πιπέρι, αλάτι και σάλτσα Tabasco – για αυτό το καπνιστό, ζουμερό, αλμυρό φαγητό σε κάθε πιάτο jambalaya.
• μακρόσκοκο λευκό ρύζι
• ζωμός κοτόπουλου – λίγο υγρό για να μαγειρέψετε το πιάτο και να συνδέσετε όλες τις γεύσεις μεταξύ τους.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το Jambalaya παρασκευάζεται παραδοσιακά με λουκάνικο και κάποιο άλλο κρέας. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε ίση ποσότητα θαλασσινών, χοιρινού κρέατος, καραβίδας ή γαρίδας αντί (ή επιπλέον) του κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή.

Εξοπλισμός

• μεγάλο/βαθύ τηγάνι ή ολλανδικός φούρνος – όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε το Jambalaya. Χωρίς επιπλέον καθαρισμό!

Πώς να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή Jambalaya

Πρώτα, μαγειρέψτε το λουκάνικο σας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το λουκάνικο στο τηγάνι και πασπαλίστε το με το μισό από το καρύκευμα Cajun. Μαγειρέψτε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το λουκάνικο από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε στην άκρη.

Δεύτερον, μαγειρέψτε το κοτόπουλο σας. Προσθέστε το κοτόπουλο στο ίδιο τηγάνι και πασπαλίστε το υπόλοιπο καρύκευμα Cajun από πάνω. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε στην άκρη.

Τρίτον, προσθέστε μερικά λαχανικά και σάλτσα. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε το για 3-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι, τις νιφάδες πιπεριού, το πιπέρι και τη σάλτσα Tabasco.

Τέταρτον, ανακατέψτε τα όλα μαζί. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο λουκάνικο, το μαγειρεμένο κοτόπουλο και το ρύζι στο τηγάνι. Τα αφήνετε όλα να βράσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Τέλος, αφρατέψτε το ρύζι και απολαύστε! Αφαιρέστε το Jambalaya από τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να αχνίσει για 5-10 λεπτά πριν το αφρατέψετε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, σερβίρετέ το!

Εύκολη συνταγή Jambalaya: Συχνές ερωτήσεις

Άλλες συνταγές που μπορείτε να απολαύσετε

Τζαμπαλάγια

Απόδοση παραγωγής:
8 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:
15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:
45 λεπτά

Πρόσθετος χρόνος:
10 λεπτά

Συνολικός χρόνος:
1 ώρα 10 λεπτά

Απολαύστε τις γεύσεις της Λουιζιάνα με αυτό το Jambalaya με ένα τηγάνι! Τέλεια καρυκευμένα ζεύγη ρυζιού με λουκάνικο, κοτόπουλο και την Αγία Τριάδα Cajun.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

• 1 κιλό καπνιστό λουκάνικο, ψιλοκομμένο

• 1 κιλό στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας

• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Cajun

• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 μικρή πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη

• 2-3 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα

• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 κονσέρβα (14,5 oz.) ντομάτες σε κύβους

• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ταμπάσκο

• 1-1/4 φλιτζάνια άψητο μακρόσκοκο λευκό ρύζι

• 2-1/2 φλιτζάνια ζωμό κότας

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Βάζετε το λουκάνικο στο τηγάνι και πασπαλίζετε με το μισό καρύκευμα Cajun. Μαγειρέψτε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το λουκάνικο από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Προσθέστε το κοτόπουλο στο ίδιο τηγάνι και πασπαλίστε το υπόλοιπο καρύκευμα Cajun από πάνω. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι, τις νιφάδες πιπεριού, το πιπέρι και τη σάλτσα Tabasco. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο λουκάνικο, το μαγειρεμένο κοτόπουλο και το ρύζι στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να συνεχίσει να αχνίζει για άλλα 5-10 λεπτά πριν το αφρατέψεις με ένα πιρούνι.

Σημειώσεις

• Το Jambalaya παρασκευάζεται παραδοσιακά με λουκάνικο και κάποιο άλλο κρέας. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε ίση ποσότητα θαλασσινών, χοιρινού κρέατος, καραβίδας ή γαρίδας αντί (ή επιπλέον) του κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• 

  Σετ μαγειρικής κουζίνας από νάιλον 5 τεμαχίων Calphalon

• 

  Σετ ποτηριών μεζούρα (3 τεμαχίων, για φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο)

• 

  Μεταλλικά κουτάλια μέτρησης από ανοξείδωτο ατσάλι, χωράει σε βάζο μπαχαρικών, σετ 6 με bonus Leveler

• 

  Μεζούρες από ανοξείδωτο χάλυβα – Σετ μέτρησης 5 τεμαχίων που στοιβάζονται

• 

  Πλάκα κοπής μεγάλου μεγέθους, 3 τεμαχίων, αντιολισθητικές, πολύ μεγάλες, χοντρές σανίδες κοπής, πλυντήριο πιάτων, μη πορώδη, σετ 3

• 

  Calphalon Classic Αντικολλητικό τηγάνι με Κάλυμμα, 5 λίτρων, γκρι

• 

  Σύγχρονο αυτοακονιζόμενο σετ μαχαιριών 20 τεμαχίων

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής: 8

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 426Ολικό λίπος: 22 γρΚορεσμένο λίπος: 6 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 13 γρΧοληστερίνη: 84 mgΝάτριο: 1476 mgΥδατάνθρακες: 28 γρΙνα: 2 γρΖάχαρη: 3 γρΠρωτεΐνη: 28 γρ

Λάβετε υπόψη ότι οι διατροφικές πληροφορίες που αναφέρονται σε αυτήν τη σελίδα είναι μια εκτίμηση που βασίζεται στα προϊόντα που χρησιμοποίησα. Τα συστατικά και οι διατροφικές πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των εμπορικών σημάτων. Φροντίστε πάντα να διαβάζετε τις ετικέτες. Επαληθεύστε ότι μια συνταγή ταιριάζει στις ανάγκες σας πριν τη χρησιμοποιήσετε. Οι πληροφορίες διατροφής ενδέχεται να περιέχουν σφάλματα, επομένως επαληθεύστε τις ανεξάρτητα. Ομοίως, οι συνταγές μπορεί να περιέχουν σφάλματα, επομένως χρησιμοποιήστε την κοινή λογική σας όταν τις ακολουθείτε.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή; Φροντίστε να αφήσετε μια βαθμολογία και να προσθέσετε ετικέτα στο @lovebakesgoodcakes στο Instagram με το hashtag #lovebakesgoodcakes για να δω τι φτιάξατε!

Δημοσιεύθηκε αρχικά στις 10 Σεπτεμβρίου 2013. Ενημερώθηκε στις 24 Απριλίου 2021 και στις 7 Φεβρουαρίου 2023.