Birria Tacos – Love Bakes Good Cakes

Februar 7, 2023 0 Von admin

Ζήστε την αυθεντική γεύση του Birria Tacos που φτιάχνεται με τρυφερό, αργοψημένο κρέας και σερβίρεται με ένα πικάντικο κονσομέ. Τέλεια τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά, αυτά τα taco είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας.

το χέρι βυθίζοντας ένα biria taco στο κονσομέ

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Δείτε το πλήρες μου Πολιτική αποκάλυψης για λεπτομέρειες.

Μπίρρια Τάκος

Ξέρω ξέρω. Μπορεί να σκέφτεσαι…»Έκανα κλικ σε αυτή τη συνταγή γιατί μου αρέσουν τα tacos, αλλά τι στο καλό είναι το Birria Tacos;»

Σίγουρα θα είναι το νέο αγαπημένο σας, αυτό είναι!

Το Birria κατάγεται από την πολιτεία Jalisco του Μεξικού και είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνήθως σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές.

Αλλά σοβαρά: Τα τάκος Birria φτιάχνονται με αργά μαγειρεμένα κρέατα, όπως μοσχάρι ή κατσίκι, μείγμα μπαχαρικών και σερβίρονται σε μια ζεστή τορτίγια καλαμποκιού. Συνήθως καλύπτονται με κρεμμύδια, κόλιανδρο και μια πλευρά κονσομέ για βουτιά. Είναι τόσο πολύ καλοί!

Αυτό είναι λίγο περισσότερο εμπλεκόμενο από πολλές συνταγές που μοιράζομαι, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ, πολύ εύκολο και εύκολο, κατά τη γνώμη μου. Επιπλέον, τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο! 😍

Αυτά τα tacos είναι κάτι λίγο διαφορετικό για το δείπνο και είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ! Απολαύστε αυτά τα Birria Tacos!

ολλανδικός φούρνος με πιπεριές από κρέας στιφάδο και λαχανικά

Συνταγή Birria Tacos: Συστατικά & Εξοπλισμός

Για αυτή τη συνταγή Birria Tacos, θα χρειαστείτε…

Συστατικά

ψητό τσακ, κοντές παϊδάκια με κόκαλα – το κρέας για τα biria tacos σας. Θα το σιγοβράζετε μέχρι να θρυμματιστεί και να μασηθεί!
σκόρδο, νερό, κρεμμύδι, καρότα, πιπεριές ancho chile, πιπεριές guajillo και κύβοι βοείου κρέατος – αυτά τα συστατικά αποτελούν τον χυμό στιφάδο σας. Γευστικός!!
τσίλι σε σκόνη, κύμινο, ρίγανη – τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά σας για το στιφάδο.
κοχύλια τορτίγιας από λευκό καλαμπόκι, τυρί quesadilla – για να συνδυάσετε πραγματικά τα tacos!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή η συνταγή μειώνεται εύκολα στο μισό αν νομίζετε ότι κάνει πολύ φαγητό.

Εξοπλισμός

Ολλανδικός φούρνος – θα φτιάξετε το στιφάδο σας σε αυτό.
μπολ – θα χρειαστείτε ένα ζευγάρι για να στραγγίσετε το στιφάδο, να αφαιρέσετε το λίπος ως «σάλτσα» κ.λπ.
τηγάνι – για το μαγείρεμα αυτών των tacos!

πιατέλα με μπιριά τάκος και πικάντικο κονσομέ

Πώς να φτιάξετε το Birria Tacos

Για το στιφάδο

Αρχικά, ξεκινήστε να βράζετε το στιφάδο σας. Σε ολλανδικό φούρνο 7 λίτρων, προσθέστε τα πρώτα 11 υλικά (τσακ ψητό, παϊδάκια, σκόρδο, κρεμμύδι, καρότα, πιπεριές τσίλι, πιπεριές guajillo, κύβους μπουγιόν, κύμινο, ρίγανη και σκόνη τσίλι). Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό σχεδόν μέχρι την κορυφή και την αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες (μοιάζει με καφέ αφρό) στο επάνω μέρος χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια κουτάλα!!

Δεύτερον, ετοιμάστε τις πιπεριές σας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Αφαιρούμε τις πιπεριές (θα είναι μαλακές) και τις μεταφέρουμε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με 1 φλιτζάνι από το μαγειρικό υγρό. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά τα προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

Τρίτον, αφήστε το στιφάδο σας να ψηθεί. Σκεπάζετε το στιφάδο και το σιγοβράζετε για 3 ώρες, ανακατεύοντας μια φορά την ώρα. Το κρέας θα γίνει όταν θρυμματιστεί εύκολα μόνο του. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά.

Για τα tacos

Τέταρτον, ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα tacos σας. Ξαφρίζουμε το λίπος που επιπλέει πάνω από το στιφάδο και το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε το κρέας στιφάδο σας σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε το κρέας. Τέλος, σουρώνουμε τον ολλανδικό φούρνο σε ένα τρίτο μπολ και πετάμε οτιδήποτε υπάρχει στο σουρωτήρι. (Θα χρησιμοποιήσετε αυτό το υγρό στιφάδο για να βουτήξετε τα tacos!)

Πέμπτον, φτιάξτε πραγματικά τα tacos σας! Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτήξτε μια τορτίγια καλαμποκιού στο κρατημένο λίπος και τοποθετήστε τη στο τηγάνι. Γεμίστε το με 3 κουταλιές της σούπας τυρί quesadilla και περίπου 4 ουγκιές από το τριμμένο κρέας, στη συνέχεια διπλώστε το και μαγειρέψτε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε σε πιατέλα και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κοχύλια τορτίγιας.

Τέλος, απολαύστε αυτά τα tacos! Σερβίρετε τα biria tacos με ένα φλιτζάνι από το μαγειρικό υγρό και από πάνω προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο και λάιμ αν θέλετε. μμ!

χέρι που κρατά ένα τάκο που δείχνει το κρέας biria μέσα

Birria Tacos: Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η προέλευση του Birria;

Το Birria κατάγεται από την πολιτεία Jalisco του Μεξικού και είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές.

Από τι είναι φτιαγμένα τα Birria Tacos;

Τα Birria Tacos παρασκευάζονται με αργά μαγειρεμένα κρέατα όπως μοσχάρι ή κατσίκι, μείγμα μπαχαρικών και σερβίρονται σε μια ζεστή τορτίγια καλαμποκιού. Συνήθως καλύπτονται με κρεμμύδια, κόλιανδρο και μια πλευρά κονσομέ για βουτιά.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να φτιάξετε αυτά τα Birria Tacos;

Πρόκειται για μια συνταγή 4 ωρών, οπότε δεν είναι γρήγορη. Ωστόσο, μόνο 20 λεπτά από αυτό είναι ο πραγματικός χρόνος προετοιμασίας. Τα υπόλοιπα είναι ώρα μαγειρέματος. Πρέπει να μαγειρέψω αυτό το βοδινό κρέας πολύ καλό!

Πόσα Birria Tacos κάνει αυτή η συνταγή;

Αυτό θα είναι αρκετό για 24 tacos!

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τα υπολείμματα;

Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για περίπου 3 μέρες ή στην κατάψυξη έως και 6 μήνες. Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε αεροστεγές δοχείο!

κοιτάζοντας κάτω σε πιατέλα με τάκος biria

Άλλες συνταγές που μπορείτε να απολαύσετε

Μπίρρια Τάκος

Απόδοση παραγωγής:
24 τάκος

Χρόνος προετοιμασίας:
20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:
3 ώρες 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος:
3 ώρες 50 λεπτά

Αυτά τα αυθεντικά μεξικάνικα Birria Tacos φτιάχνονται με τρυφερό, ζουμερό, αργό ψητό μοσχαρίσιο κρέας σε τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού και σερβίρονται με ένα πικάντικο κονσομέ.

Συστατικά

4 λίβρες τσακ ψητό, κομμένο σε κομμάτια 4″.
Κοντές νευρώσεις 2 κιλών με κόκαλο
1 ολόκληρο βολβό σκόρδο, κομμένο από πάνω
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στα τέσσερα
2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στα τρίτα
3 αποξηραμένες πιπεριές ancho chile
8 αποξηραμένες πιπεριές guajillo
5 κύβοι βοείου κρέατος
3 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
νερό
12 ουγκιές τριμμένο τυρί quesadilla
24 τορτίγιες λευκού καλαμποκιού 6 ιντσών
ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο κόλιαντρο και φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Σε ολλανδικό φούρνο 7 λίτρων, προσθέστε τα πρώτα 11 υλικά. Γεμίζουμε με νερό σχεδόν μέχρι την κορυφή και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν ακαθαρσίες από την κορυφή με ένα κουτάλι ή μια κουτάλα. (Θα μοιάζει με ανοιχτό καφέ αφρό γύρω από τις άκρες της κατσαρόλας)
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε να σιγοβράσει. Αφαιρούμε τις πιπεριές και τις μεταφέρουμε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με 1 φλιτζάνι από το μαγειρικό υγρό. (Οι πιπεριές θα πρέπει να έχουν μαλακώσει μέχρι τώρα) Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 3 ώρες, ανακατεύοντας μία φορά κάθε ώρα. Το κρέας θα γίνει όταν θρυμματιστεί εύκολα μόνο του. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα κουτάλι, αφαιρέστε προσεκτικά το λίπος που επιπλέει στην κορυφή και μεταφέρετέ το σε ένα μικρό μπολ. (σε αυτό θα ψηθούν οι τορτίγιες καλαμποκιού)
Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και αφαιρέστε τα κόκαλα και ψιλοκόψτε το κρέας. Αφήνω στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μπολ και σουρωτήρι, στραγγίστε τον ολλανδικό φούρνο μέσα στο μπολ και πετάξτε ό,τι έχει μείνει στο λεκέ. Φυλάξτε το υγρό μαγειρέματος για να βουτήξετε τα tacos.
Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτήξτε μια τορτίγια καλαμποκιού στο κρατημένο λίπος και τοποθετήστε τη στο τηγάνι. Περιχύνουμε με 3 κουταλιές της σούπας τυρί quesadilla και περίπου 4 ουγκιές από το τριμμένο κρέας, το διπλώνουμε και μαγειρεύουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κοχύλια τορτίγιας.
Σερβίρουμε με ένα φλιτζάνι από το μαγειρικό υγρό και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο και λάιμ αν θέλουμε.

Σημειώσεις

Οποιοδήποτε κρέας και υγρό μαγειρέματος έχει απομείνει μπορεί να καταψυχθεί για έως και 6 μήνες σε αεροστεγές δοχείο. Ή φυλάξτε το για έως και 3 ημέρες στο ψυγείο.
Προσθέστε πιπέρι καγιέν για πιο πικάντικη εκδοχή.
Προσαρμόστε τα καρυκεύματα του υγρού μαγειρέματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας μόλις ψηθεί το κρέας.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τυρί quesadilla, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα ή Monterey jack.
Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να μειωθεί στο μισό

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής: 24

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 τάκο

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 433Ολικό λίπος: 25 γρΚορεσμένο λίπος: 11 γρΑκόρεστα λίπη: 1 γρΑκόρεστα λιπαρά: 13 γρΧοληστερίνη: 109 mgΝάτριο: 336 mgΥδατάνθρακες: 20 γρΙνα: 4 γρΖάχαρη: 2 γρΠρωτεΐνη: 33 γρ

Λάβετε υπόψη ότι οι διατροφικές πληροφορίες που αναφέρονται σε αυτήν τη σελίδα είναι μια εκτίμηση που βασίζεται στα προϊόντα που χρησιμοποίησα. Τα συστατικά και οι διατροφικές πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των εμπορικών σημάτων. Φροντίστε πάντα να διαβάζετε τις ετικέτες. Επαληθεύστε ότι μια συνταγή ταιριάζει στις ανάγκες σας πριν τη χρησιμοποιήσετε. Οι πληροφορίες διατροφής ενδέχεται να περιέχουν σφάλματα, επομένως επαληθεύστε τις ανεξάρτητα. Ομοίως, οι συνταγές μπορεί να περιέχουν σφάλματα, επομένως χρησιμοποιήστε την κοινή λογική σας όταν τις ακολουθείτε.