Πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan – Kalyn’s Kitchen

1
Πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan – Kalyn’s Kitchen

Τα πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε φρέσκα πράσινα φασόλια και αυτά τα πικάντικα φασόλια είναι τόσο καλά που θα τα φτιάχνετε ξανά και ξανά! Και μην ξεχάσετε αυτή τη συνταγή αν έχετε φασολάκια κήπου το καλοκαίρι!

PIN Πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan για να τα φτιάξετε αργότερα!

Πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan που εμφανίζονται στο πιάτο σερβιρίσματος με chopsticks και σάλτσα σόγιας στο φόντο

Μαγεύτηκα με συνταγές που χρησιμοποιούν φρέσκα πράσινα φασόλια αφού φύτεψα πάρα πολλά πράσινα φασόλια στον κήπο μου ένα χρόνο και έπρεπε να βρω συνταγές χρησιμοποιώντας τα. Τώρα τα φρέσκα πράσινα φασόλια είναι ευρέως διαθέσιμα όλο το χρόνο και μου αρέσουν τα πράσινα φασόλια ανεξάρτητα από το πώς τα μαγειρεύετε, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτή η συνταγή για Πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan είναι ένα από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών!

Την ημέρα που δοκίμασα για πρώτη φορά τη συνταγή, μοιράστηκα τα πικάντικα πράσινα φασόλια με έναν φίλο και φάγαμε κάθε ένα σε περίπου πέντε λεπτά, οπότε νομίζω ότι είναι ασφαλές στοίχημα ότι αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τα πικάντικα πράσινα φασόλια!

Τι συστατικά χρειάζεστε;

Πόσο πικάντικα είναι αυτά τα πράσινα φασόλια Σετσουάν;

Αυτά τα φασόλια ήταν περίπου τόσο πικάντικα όσο θα ήθελα (έκαναν το στόμα σας να κάψει λίγο, αλλά με την καλή έννοια.) Αν σας αρέσει πολύ ζεστό, προσθέστε λίγο ακόμα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Και αν δεν θέλετε πολύ πικάντικη γεύση, απλώς χρησιμοποιήστε μια πρέζα κόκκινο πιπέρι ή παραλείψτε το εντελώς.

Γράφεται Σιτσουάν ή Σετσουάν;

Ίσως είναι ο συνταξιούχος δάσκαλος μέσα μου που βγαίνει, αλλά αναρωτήθηκα για την ορθογραφία του Σετσουάν. Στα μενού των κινέζικων εστιατορίων έχω συνηθίσει περισσότερο να βλέπω το Szechuan, αλλά όταν το έψαξα στο google Ανακάλυψα ότι το Szechuan είναι η ορθογραφία του ταχυδρομικού χάρτη που χρησιμοποιείται συχνά στις ΗΠΑ, παρόλο που το Sichuan είναι η σωστή αγγλική ορθογραφία για τη νοτιοδυτική κινεζική επαρχία που φημίζεται για τα πικάντικα φαγητά. Βρίσκομαι στις ΗΠΑ φυσικά, οπότε πήγα με αυτό που είναι κοινό στις ΗΠΑ, αλλά μπορεί να γραφτεί με κάθε τρόπο.

Θέλετε περισσότερες ιδέες για φρέσκα πράσινα φασόλια;

Εάν καλλιεργείτε φασόλια και χρειάζεστε ιδέες, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το Garlicky Green Bean Stir Fry ή το Lemony Green Bean. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές με πράσινα φασόλια για να δείτε όλες τις συνταγές στο ιστολόγιό μου που χρησιμοποιούν πράσινα φασόλια.

Πικάντικο κολάζ με τα πράσινα φασόλια σε στυλ Σετσουάν

Πώς να φτιάξετε πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan:

(Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων των διατροφικών πληροφοριών.)

  1. Κόψτε τις άκρες ενός κιλού φρέσκων φασολιών και κόψτε τα στη μέση ή στα τρίτα. Αυτό θα είναι περίπου 4 φλιτζάνια κομμένα πράσινα φασόλια.
  2. Ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το γλυκαντικό της επιλογής σας, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το λευκό πιπέρι. (Χρησιμοποιήσαμε 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ήταν αρκετά πικάντικο για μένα. Χρησιμοποιήστε περισσότερο αν το θέλετε πολύ πικάντικο.)
  3. Ετοιμάστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ.
  4. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και μετά προσθέτουμε τα φασόλια και 1/4 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 3-5 λεπτά ή μέχρι τα φασόλια να αρχίσουν να μαλακώνουν. στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
  5. Προσθέστε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας αρκετές φορές, ώστε το σκόρδο και το τζίντζερ να μην καούν.
  6. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα της σάλτσας σόγιας και μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να επικαλυφθούν τα φασόλια με τη σάλτσα και να εξατμιστούν λίγο από τα υγρά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan στο πιάτο σερβιρίσματος

Κάντε το ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες:

Τα πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan θα ήταν υπέροχα με κάτι σαν κοτόπουλο Teriyaki Instant Pot, Κορεάτικο σολομό με σάλτσα εμβάπτισης, μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου στη φριτέζα, πικάντικες ψητές γαρίδες με σκόρδο ή μπούτια κοτόπουλου με μαριναρισμένα με βότανα.

Περισσότερες ιδέες για τηγανητά λαχανικά:

Garlic-Lover’s Vegetable Stir Fry

Stir-Fried Bok Choy

Πικάντικο Stir-Fried Swiss Chard

Συστατικά

  • 1 κιλό φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα στη μέση ή στα τρίτα

  • 2 T σάλτσα σόγιας (βλέπε σημειώσεις)

  • 1 Τ ξίδι ρυζιού (όχι καρυκευμένο)

  • 2 κουτ. γλυκαντικό της επιλογής σας (βλέπε σημειώσεις)

  • νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (βλέπε σημειώσεις)

  • 1/4 κουτ. λευκό πιπέρι (ή χρησιμοποιήστε μαύρο πιπέρι αν δεν έχετε λευκό πιπέρι)

  • 1 T φυτικό λάδι (βλέπε σημειώσεις)

  • 2 Τ σκόρδο ψιλοκομμένο

  • 2 Τ αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ

Οδηγίες

  1. Πλένουμε τα πράσινα φασόλια αν χρειάζεται, κόβουμε τις άκρες και τα κόβουμε στη μέση ή στα τρίτα αν είναι μεγάλα.
  2. Ανακατέψτε μαζί σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, γλυκαντικό της επιλογής σας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λευκό πιπέρι.
  3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο τόσο ώστε να γίνουν 2 τόνοι ψιλοκομμένο σκόρδο. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και ψιλοκόψτε τόσο ώστε να κάνετε 2 Τ κιμά τζίντζερ.
  4. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά.
  5. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε τα φασόλια και 1/4 φλιτζάνι νερό? σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά ή μέχρι τα φασόλια να γίνουν ανοιχτά πράσινα και να αρχίσουν να μαλακώνουν. (Αν τα φασόλια σας είναι λεπτά, θα ψηθούν πιο γρήγορα, αλλά τα μεγαλύτερα φασόλια θα χρειαστούν πιθανώς 5 λεπτά για να γίνουν.)
  6. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
  7. Προσθέστε το λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας αρκετές φορές για να μην καούν το σκόρδο και το τζίντζερ.
  8. Προσθέστε το μείγμα της σάλτσας σόγιας, αφήστε το να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να επικαλύψει τα φασόλια και τα φασόλια είναι τρυφερά-τραγανά.
  9. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημειώσεις

χρησιμοποίησα Γλυκαντικό Monkfruit (σύνδεσμος συνεργατών) για αυτήν τη συνταγή. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε Σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη (σύνδεσμος θυγατρικών) εάν χρειάζεται. Χρησιμοποίησα 1/4 κουτ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τα φασόλια ήταν αρκετά καυτά. Χρησιμοποιήστε περισσότερο αν προτιμάτε.) Προτιμώ Φυστικέλαιο (affiliate link) για ασιατικές συνταγές.

Υποθέτω ότι τα υπολείμματα θα μπορούσαν να διατηρηθούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο και να ξαναζεσταθούν την επόμενη μέρα, αλλά δεν είμαι σίγουρος γιατί όταν τα έφτιαξα δεν υπήρχαν υπολείμματα!

Συνταγή προσαρμοσμένη από το Easy Party Food, μια δημοσίευση ειδικού ενδιαφέροντος του Περιοδικό Sunset.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

4

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 83Ολικό λίπος: 4 γρΚορεσμένο λίπος: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 3 γρΧοληστερίνη: 0 mgΝάτριο: 448 mgΥδατάνθρακες: 9 γρΙνα: 3 γρΖάχαρη: 4 γρΠρωτεΐνη: 3 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από την προσθήκη συνταγών που χρησιμοποιώ. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ 100% ακρίβεια, καθώς πολλές μεταβλητές επηρεάζουν αυτούς τους υπολογισμούς.


Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια (κάτω από το κουμπί PRINT στη συνταγή) ή μοιραστείτε μια φωτογραφία των αποτελεσμάτων σας στο Instagram! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

τετράγωνη μικρογραφία των πικάντικων φασολιών Szechuan στο πιάτο σερβιρίσματος

Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Αν είναι φτιαγμένα με εγκεκριμένο γλυκαντικό, αυτά τα πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan θα είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης οποιασδήποτε φάσης της αρχικής δίαιτας South Beach.

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε τις συνταγές με πράσινα φασόλια ή τα συνοδευτικά πιάτα για να βρείτε περισσότερες συνταγές όπως αυτή. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagramή σε YouTube για να δω όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.

Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Αυτά τα πικάντικα πράσινα φασόλια δημοσιεύτηκαν για πρώτη φορά το 2011 και τα έχω φτιάξει πολλές, πάρα πολλές φορές από τότε! Η συνταγή ενημερώθηκε με πολύ βελτιωμένες φωτογραφίες και περισσότερες πληροφορίες το 2022.

Εικόνα Pinterest για τα πικάντικα πράσινα φασόλια Szechuan

Μοιραστείτε αυτό:

Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνδεδεμένων εταιρειών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης με το Amazon.com και συνδεδεμένους ιστότοπους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Schreibe einen Kommentar