Νόστιμα αποξηραμένα μήλα ⋆ Βρώσιμα πίσω αυλή

Τα αποξηραμένα μήλα είναι από τις πιο χρήσιμες (και εύκολες) χειμωνιάτικες κονσέρβες. Είναι ο σωστός τρόπος για τα μήλα που είναι ούτως ή άλλως κατεστραμμένα και δεν αποθηκεύονται καλά – ραμφές πουλιών/ μώλωπες/ μαύρη κηλίδα/ χωρίς μίσχους. Χρησιμοποιήστε τα όσο είναι ακόμα καλά. Τα αποξηραμένα σπιτικά μήλα μας είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας. Αυτά που βλέπετε εδώ είναι του Captain Kidd – είναι κάτι ξεχωριστό.

Να πώς

Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα μήλα για να τα στεγνώσετε, αλλά είναι καλό να σκουπίζετε όλα τα πουλιά. Κλείστε τα μήλα ή όχι – εξαρτάται από εσάς.

Φτιάξτε ένα μπολ με λεμονόνερο – αυτό εμποδίζει τα μήλα να μαυρίσουν. 1 λίτρο νερό + 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι.

Εάν έχετε ένα μαντολίνο, τοποθετήστε το πάνω από το λεμονόνερο και κόψτε τα μήλα μέσα σε αυτό. Αν όχι, κόψτε τις όσο πιο λεπτές φέτες μπορείτε (περίπου 5 mm) και βάλτε τα μήλα κάτω από το νερό πριν ροδίσουν.

Τινάξτε το περιττό νερό και απλώστε τις φέτες δίπλα δίπλα στους δίσκους του στεγνωτηρίου. Θα συρρικνωθούν καθώς στεγνώνουν, οπότε δεν χρειάζεται να αφήνουν μεγάλα κενά.

Απενεργοποιήστε τον αφυγραντήρα μετά από 6 – 8 ώρες και μόλις κρυώσουν τα φρούτα, ελέγξτε για ετοιμότητα. Κάνω συχνά μια δεύτερη μικρή έκρηξη. Μπορεί να φαίνονται ξηρά αρχικά, αλλά ενυδατώνονται λίγο καθώς κρυώνουν.

Φυλάσσεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τα φρούτα αποξηραμένα με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσουν εύκολα 12 μήνες.