Επιβιώστε, ευδοκιμήστε και καλλιεργήστε άλλη μια σεζόν! – Γεωργία βιώσιμης αγοράς

«Η ιτιά που λυγίζει στην τρικυμία, συχνά ξεφεύγει καλύτερα από τη βελανιδιά που της αντιστέκεται». Σερ Γουόλτερ Σκοτ

Διαβάζω το βιβλίο της Laura Lengnick Ανθεκτική Γεωργία, (επανεξέταση προσεχώς) και να σκεφτόμαστε πώς οι καλλιεργητές ευδοκιμούν κάτω από διάφορες καταστάσεις, μερικές από τις οποίες δεν έχουμε κανέναν έλεγχο. Για να προσαρμοστούμε στις μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες, για να συνεχίσουμε μετά από προκλήσεις και να έχουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα ό,τι κι αν συμβεί, πρέπει να είμαστε σε εγρήγορση, προσαρμοστικοί και γρήγοροι στα πόδια μας, λίγο σαν ασκούμενος Ju-Jitsu.

Το να είσαι έτοιμος να αντιμετωπίσεις ό,τι συμβαίνει περιλαμβάνει την αναγνώριση και τη δημιουργία πολλών επιλογών, τη διατήρηση όλων των επιλογών ανοιχτές έως ότου το μέλλον είναι πιο ξεκάθαρο και το να γνωρίζεις πότε και με ποιον τρόπο να πηδήξεις. Περιλαμβάνει την προετοιμασία με τον απαραίτητο εξοπλισμό (ή τουλάχιστον τους αριθμούς τηλεφώνου) και τα συστήματα αρχειοθέτησής μας να είναι προσβάσιμα όλο το χρόνο, όχι σε μεγάλο σωρό!

Περιλαμβάνει την καλύτερη κατανόηση των τρεχουσών συνθηκών και την πρόβλεψη του μέλλοντος, την εξοικείωση με τους χάρτες ραντάρ και τον τρόπο χρήσης των Ημερών Ανάπτυξης Πτυχίου. Περιλαμβάνει την τήρηση αρχείων για το πότε ανθίζουν ορισμένα λουλούδια (φαινολογία), και τις θερμοκρασίες του εδάφους. Αυτές οι πληροφορίες μας βοηθούν να καταλάβουμε πότε πρέπει να φυτέψουμε σύμφωνα με τις πραγματικές συνθήκες και όχι απλώς με το ημερολόγιο, μια μέθοδο που δεν είναι χρήσιμη καθώς επικρατεί η κλιματική αλλαγή.

Η καλή αξιολόγηση των συνθηκών είναι το πρώτο βήμα για την καλλιέργεια της προσαρμοστικότητας. Το δεύτερο απαραίτητο σύνολο δεξιοτήτων είναι η ικανότητα να γνωρίζουμε πώς να λαμβάνουμε μια γρήγορη και αποτελεσματική απόφαση και να εντοπίζουμε τους πόρους για την εφαρμογή αυτής της απόφασης. Αυτό περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με τις θερμοκρασίες του εδάφους και τον χρόνο που χρειάζονται για να εμφανιστούν διάφορες καλλιέργειες. Επίσης, γνωρίζοντας πώς θα ανταποκριθούν οι καλοκαιρινές καλλιέργειες σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες. Και πώς θα ανταποκριθούν οι χειμερινές καλλιέργειες στις τρομακτικές χαμηλές θερμοκρασίες. Πότε είναι καιρός να μειώσετε τις απώλειές σας σε μια συγκομιδή που αντιμετωπίζει προβλήματα και να την τελειώσετε; Κάνω μια εβδομαδιαία περιήγηση στους κήπους και βάζω ξανά προτεραιότητα στις εργασίες. Η καλλιέργεια τροφής είναι μια βιολογική διαδικασία, μη γραμμική!

Αυτές οι δύο δεξιότητες ακολουθούνται από μια διαδικασία αναθεώρησης, ώστε να μπορούμε να μάθουμε από τι πήγε στραβά, καθώς και τι πήγε σωστά! Συνήθως αυτό περιλαμβάνει τήρηση αρχείων, (ημερομηνίες, ενέργειες και αποτελέσματα) για ενημέρωση την επόμενη σεζόν. Μπορείτε να παραθέσετε άλλες πιθανές απαντήσεις για να βελτιώσετε τις επιλογές σας την επόμενη φορά. Η τήρηση αρχείων μπορεί να περιλαμβάνει φωτογραφίες, ηχογράφηση, βίντεο κλιπ. Οτιδήποτε λειτουργεί. Ίσως χρειαστεί μόνο να τροποποιήσετε την απάντησή σας στο μέλλον ή μπορεί να θέλετε μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση. Ένα από τα μάντρα μας στον κήπο είναι «Μην επαναλαμβάνεις ποτέ το ίδιο λάθος δύο χρόνια συνεχόμενα».

Ετοιμαστείτε για καλλιέργεια μετά από οτιδήποτε

Κάρολ Ντεπ σε The Resilient Gardener: Παραγωγή Τροφίμων και Αυτοδυναμία σε Αβέβαιους Καιρούς συνιστά να χτίζετε χαλαρά, αντί να σχεδιάζετε να εργάζεστε σταθερά κάθε μέρα. Όταν συμβεί κάτι απροσδόκητο, θα έχετε λίγο επιπλέον χρόνο διαθέσιμο για να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα. Προσωπικά προβλήματα όπως τραυματισμοί, προκλήσεις υγείας ή οικογενειακές έκτακτες ανάγκες. ή οικιακές εκδηλώσεις, όπως οικονομικά προβλήματα, μπορεί να απαιτούν χρόνο εστίασης αλλού. ή καταστροφικός καιρός που επηρεάζει όλους γύρω σας. Σε αυτήν δικτυακός τόποςη Carol έχει μια συνέντευξη Τρόφιμα σε αβέβαιες εποχές: Πώς να καλλιεργήσετε και να αποθηκεύσετε τις πέντε καλλιέργειες που χρειάζεστε για να επιβιώσετε. Λέει: «Ο ανθεκτικός κήπος έχει σχεδιαστεί και διαχειρίζεται έτσι ώστε όταν τα πράγματα πάνε στραβά, να έχουν μικρότερο αντίκτυπο». Καλλιεργήστε τρόφιμα που απαιτούν ελάχιστες εξωτερικές εισροές, ξέρετε πώς να καλλιεργείτε βασικές καλλιέργειες και εξοικονομείτε σπόρους. Μερικά χρόνια δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε αυτές τις δεξιότητες, αλλά θα είστε έτοιμοι όταν το κάνετε.

Να είστε ευέλικτοι σχετικά με την καλλιέργεια τροφίμων

Εχουμε ένα Garden Shift Honchos Guide για να βοηθήσει όποιον ηγείται του πληρώματος. Περιλαμβάνει γενικές οδηγίες: «Προσπαθήστε τουλάχιστον να ολοκληρώσετε τη συγκομιδή, ανεξάρτητα από τον καιρό, (εκτός αν καταρρακτώδεις βροχές, ανεμοστρόβιλοι, καταιγίδες πάγου, βροντές και κεραυνοί).» Προτείνει πώς να επιλέξετε εργασίες από τη λίστα εργασιών που έχουμε δημοσιεύσει. Η σειρά προτεραιότητάς μου είναι συγκομιδή, φυτό, σάπια φύλλα, προετοιμασία κλινών για φύτευση, σκαπάνη, ζιζάνιο με το χέρι. ο Οδηγός Honchos έχει υποδείξεις για απρόβλεπτα:

• Εάν η μέρα είναι πιθανό να είναι πολύ ζεστήολοκληρώστε πρώτα τις σωματικές εργασίες (ειδικά οτιδήποτε αφορά φτυάρια).
• Αν το πρωί ξεκινάει με βαριά δροσιάαναβάλετε τη συγκομιδή κολοκυθιών, νυχτολούλουδου, φράουλας και οσπρίων μέχρι να στεγνώσουν τα φύλλα, για να μειώσετε την εξάπλωση ασθενειών.
• Μετά από δυνατή βροχή: Τα πολυετή φυτά (φρούτα και σπαράγγια) είναι τα πιο εύκολα μέρη για εργασία. Μην εργάζεστε σε βυθιζόμενη λάσπη, συμπυκνώνει το έδαφος, πράγμα που σημαίνει ότι τα φυτά πέφτουν στον αέρα και το έδαφος θα είναι πιο αργό να στραγγίσει μετά από μελλοντικές βροχές. Η στάση σε μακριές σανίδες είναι μια επιλογή για συγκομιδή ή φύτευση.
• Αν αναμένεται δυνατή βροχή και ίσως χρειαστεί να σταματήσετε βιαστικά, να κάνετε βοτάνισμα, όχι φύτευση. Είναι χάσιμο χρόνου να σκαλίζετε εάν πρόκειται να βρέξει ή ότι η καλλιέργεια οφείλεται για γενική άρδευση. Μην αφήνετε τραβηγμένα ζιζάνια στα κρεβάτια πριν από τη βροχή ή το πότισμα. Θα ξαναριζώσουν.
• Εάν αισθάνεστε αγχωμένοι: επιλέξτε μια μεγάλη απλή εργασία που μπορούν να κάνουν πολλοί άνθρωποι, όπως το ξεβοτάνισμα φράουλας ή το σκάψιμο καλαμποκιού. Ή επιλέξτε δύο εργασίες γεωγραφικά κοντινές, ώστε να είναι εύκολο να παρακολουθείτε όλα όσα συμβαίνουν.
• Η χορογραφία του πληρώματος μπορεί να είναι δύσκολη. Είναι βολικό αν όλοι ολοκληρώσουν τη συγκομιδή περίπου την ίδια ώρα. Ίσως απλωθεί στην αρχή για διάφορες συγκομιδές και στη συνέχεια να καταλήξουν μαζί στην καλλιέργεια που διαρκεί πολύ.

Δημιουργία επιλογών στο αγρόκτημα

Stewart Brand in Πώς μαθαίνουν τα κτίρια: Τι συμβαίνει μετά την κατασκευή τους, υποστηρίζει την κατασκευή κτιρίων που είναι εύκολο να τροποποιηθούν αργότερα, με σταδιακό ή δραστικό τρόπο για να ανταποκριθούν στις μεταβαλλόμενες ανάγκες των ανθρώπων στο εσωτερικό. Τα αγροκτήματα μπορούν να εξεταστούν με παρόμοιο τρόπο. Διατηρήστε όσο το δυνατόν περισσότερες επιλογές (για καλλιέργειες, καλλιέργειες κάλυψης, διάταξη περικοπής) ανοιχτές για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μπορεί να είναι χρήσιμο να κάνω κάποιο σχεδιασμό σεναρίων, για τον οποίο έμαθα The Art of the Long View, του Peter Schwartz. Σχεδιασμός Σεναρίου είναι μια μέθοδος για να κάνουμε ευέλικτα μακροπρόθεσμα σχέδια, χρησιμοποιώντας ιστορίες (σενάρια) για να μας βοηθήσουν να οραματιστούμε διαφορετικά πιθανά μέλλοντα που περιλαμβάνουν όχι μόνο παράγοντες που δεν ελέγχουμε, όπως ο καιρός ή ο ενθουσιασμός της αγοράς για το μάραθο, αλλά και άυλα στοιχεία όπως π. τις ελπίδες και τους φόβους, τις πεποιθήσεις και τα όνειρά μας. Για τη δημιουργία κάθε σεναρίου χρησιμοποιούνται διαφορετικοί συνδυασμοί αβεβαιοτήτων και πιθανοτήτων, συμπεριλαμβανομένων των αλληλεπιδράσεων ορισμένων βασικών μεταβλητών σε αληθοφανείς αλλά άβολους, καθώς και αναμενόμενους συνδυασμούς.

Μερικές φορές ο ευκολότερος τρόπος σύγκρισης σεναρίων είναι να ορίσετε επιλογές σε ένα πλέγμα. Για παράδειγμα, όταν επιλέγουμε ποια καλλιέργεια θα σπείρουμε μετά από μια ανοιξιάτικη καλλιέργεια που καθαρίζουμε τον Αύγουστο-Οκτώβριο στη ζώνη 7, μπορούμε να πούμε ότι οι κύριες μεταβλητές είναι αν η εποχή είναι ξηρή ή υγρή και εάν φυτεύουμε νωρίς ή αργά. Μπορούμε να σπείρουμε βρώμη από τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου, για να σκοτώσει το χειμώνα ή χειμερινή σίκαλη μόλις φτάσουμε στην 1η Σεπτεμβρίου (πριν από αυτό κινδυνεύουμε να ανέβει η σίκαλη πριν από το χειμώνα και να αυτοσπορευτεί).

Ξηρό και πρώιμο: Σπείρετε μπιζέλια ή σόγια με βρώμη, για μια καλυπτική καλλιέργεια που θα σκοτωθεί από το χειμώνα.	Ξηρό και όψιμο: Σπείρε μόνο του χειμερινή σίκαλη ή σιτάρι.
Υγρό και Πρώιμο: Σπείρε ένα μείγμα τριφυλλιού τον Αύγουστο ή τριχωτό βίκο με χειμερινή σίκαλη, 9/1-10/10	Υγρό και αργά: Σπείρετε αυστριακά χειμωνιάτικα μπιζέλια με χειμωνιάτικη σίκαλη

Συχνά υπάρχουν περισσότερες μεταβλητές, όπως το ζιζάνιο. Μπορεί να σπείρουμε το φθινοπωρινό μας μπρόκολο με ένα μείγμα τριφυλλιού τον Αύγουστο, σκοπεύοντας τα τριφύλλια να γίνουν ένα οικόπεδο Green Fallow για την επόμενη σεζόν. Το επόμενο καλοκαίρι, αξιολογούμε την κατάσταση. Αν τα ζιζάνια είναι άσχημα τον Ιούλιο, δισκοβολούμε τα τριφύλλια και σπέρνουμε το υβρίδιο σόργου-σουδάν αναμεμειγμένο με σόγια, ως καλυπτική καλλιέργεια που σκοτώνεται από το χειμώνα. Αν όλα φαίνονται καλά τον Ιούλιο, αλλά τα ζιζάνια κερδίζουν το πάνω χέρι τον Αύγουστο, έχουμε την επιλογή να τα καλλιεργήσουμε και να σπείρουμε βρώμη αναμεμειγμένη με σόγια. Αν το τριφύλλι μεγαλώνει καλά και τα ζιζάνια δεν είναι άσχημα, ξεχειμωνιάζουμε το έμπλαστρο και το δισκοβολούμε τον Φεβρουάριο.

Επιλογές καλλιέργειας λαχανικών

Έχουμε μερικές επιλογές καταγεγραμμένες στο ημερολόγιό μας:

• Εάν η άνοιξη είναι κρύα και υγρή, καλλιεργήστε μεταμοσχεύσεις για τη δεύτερη φύτευση αγγουριών και καλοκαιρινών κολοκυθιών.
• Εάν το έμπλαστρο χειμερινής κολοκυθιάς είναι πολύ υγρό για να γίνει δισκοβολία, καλλιεργήστε μεταμοσχεύσεις, αλλά μην σπείρετε ποικιλίες που ωριμάζουν αργότερα.
• Εάν το χώμα είναι υγρό για να βουτήξετε τις πατάτες της άνοιξης, αντ‘ αυτού φλόγα ζιζανίων.

Επιλογές αφθονίας

Τι να κάνετε εάν οι αποδόσεις σας είναι υψηλότερες από τις προγραμματισμένες: αυξήστε τις πωλήσεις δίνοντας δείγματα και συνταγές και εμφανίστε το προϊόν στον ιστότοπό σας. Βρείτε πωλήσεις σε νέους πελάτες (εστιατόρια), επεξεργαστείτε τη σοδειά για μελλοντικές εκπτώσεις εκτός εποχής (αν έχετε χρόνο) ή δωρίστε την σε μια τοπική τράπεζα τροφίμων.

Επιλογές έλλειψης

Με ένα CSA μπορείτε να κρατάτε μια λίστα με το ποιοι παίρνουν ντομάτες Sun Gold κάθε εβδομάδα, έως ότου ο καθένας έχει πάρει μερικές. Αυτή η μέθοδος έχει το πλεονέκτημα ότι διατηρεί το χρόνο που αφιερώνεται για τη συλλογή ντοματίνων σε λογικό επίπεδο. Οι μοιράζονται μερικές φορές το καλοκαίρι, αλλά όχι κάθε εβδομάδα.

Μπορείτε να αναμίξετε φύλλα από πολλά χόρτα σε ένα ελκυστικό μάτσο και να το ονομάσετε μείγμα ψησίματος ή να προσθέσετε ασυνήθιστες καλλιέργειες σε μείγμα σαλάτας σε σακούλες ή να φτιάξετε πακέτα stir-fry ή ρατατούιγ. Εάν μια καλλιέργεια είναι πραγματικά φτωχή, είναι συχνά καλύτερο να την οργώσετε και να φυτέψετε κάτι άλλο. Για μένα, αυτό χαλαρώνει την ψυχή και με αφήνει να προχωρήσω. Διατηρούμε μια τρέχουσα λίστα με καλλιέργειες που αναζητούν σπίτι, ώστε να μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις αποτυχίες με ταχέως αναπτυσσόμενες καλλιέργειες όπως ραπανάκια, ρόκα, mizuna, Tokyo bekana ή μείγμα σαλάτας. Ένα χρόνο που το φθινοπωρινό μας λάχανο δεν γέμισε την περιοχή που προοριζόταν, χρησιμοποιήσαμε senposai, ένα νόστιμο, ταχέως αναπτυσσόμενο πράσινο φύλλο. Αν δεν ανέβουν τα γογγύλια, σπείρε γογγύλια – υπάρχουν γογγύλια που αναπτύσσονται πολύ γρήγορα και ένα μικρό γογγύλι είναι λιχουδιά, αλλά ένα μικρό γογγύλι είναι λυπηρό.

Βοηθά να έχετε μια σαφή και απλή περιστροφή. Το σχέδιο υπερυψωμένου κρεβατιού μας είναι ad-hoc. Κάνουμε χρήση της ευελιξίας: έναν Αύγουστο καθυστερήσαμε λίγο να τελειώσουμε το άρομα, και σπείραμε τα τελευταία αγγούρια στο κρεβάτι που επρόκειτο να ήταν σκουός. Τα αγγούρια χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο από το σκουός για να ωριμάσουν και ήθελα να τα βάλω στο έδαφος το συντομότερο δυνατό. Το σκουός έπρεπε να περιμένει άλλες δύο μέρες. Δύο ημέρες μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά κατά τη φύτευση για το φθινόπωρο.

Εύρεση ανθεκτικών ποικιλιών καλλιέργειας

Διαβάζουμε πάντα τις πληροφορίες σχετικά με την αντοχή στις ασθένειες όταν επιλέγουμε ποικιλίες, επειδή η υγρασία του μέσου Ατλαντικού είναι Έτσι ευνοεί μυκητιασικές ασθένειες. Ανάλογα με το κλίμα σας, μπορεί να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στην αντοχή στο κρύο ή στον αριθμό των ημερών μέχρι την ωρίμανση. Κάθε χρόνο δοκιμάζουμε μικρές ποσότητες από μία ή δύο νέες ποικιλίες σημαντικών καλλιεργειών μαζί με τους εργάτες μας.